La palabra mole es de origen náhuatl, viene del término molli o mulli y en su idioma original hace referencia a cualquier tipo de salsa que se le denomina al termino de moler chiles agregado algún liquido dando como resultado un salsa, aunque en su significado actual se refiere específicamente a un grupo de platillos que tienen algunos elementos en común, como el hecho de estar preparado con base en carne o pollo, preparados en salsas que pueden ser relativamente simples, hasta bastante complejas en su elaboración.
Por otra arte hay gente que afirma que a los nobles aztecas se les preparaba un platillo con nombre “mulli” el cual significaba potaje o mezcla; aunque hay varias versiones del origen de este rico platillo mexicano; aunque también se dice que de una versión ubica al mole poblano en el convento de Santa Clara en la ciudad de Puebla, cuando una monja molió diferentes chiles y otros condimentos juntos en un metate. Estas monjas mantenían voto de silencio, entonces durante la mayor parte del día no podían hablar y cuenta la historia que el aroma de los ingredientes que la monja molía en la cocina eran tan agradables, que todas las monjas dejaron sus actividades para ir a ver de donde provenía ese aroma tan delicioso, viendo lo que pasaba, la madre superiora rompiendo el silencio que debía guardar, dijo: «Hermana, ¡qué bien mole!», con lo cual provocó las risas de las demás hermanas que le corrigieron diciendo: «Se dice: ¡qué bien muele!, hermana» y es por ello que se llamó Mole a este platillo.
No se tiene a ciencia exacta de donde proviene este platillo y por lo tanto este significado, pero pues aquí les dejamos 2 de los posibles resultados de estos.
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